Зелёный чай и Аюрведа. Более чем 5 000-летний опыт индийских йогов и учёных в области изучения влияния различных растений. В том числе и чаёв, на человеческий организм. Секрет долголетия, который предлагает Аюрведа, включает в себя обязательное употребление зелёных и чёрных чаёв.
Польза зелёного чая
Каждый чай, выращиваемый в высокогорных, экологически чистых районах Гималаев, является эксклюзивным 100% натуральным продуктом. Научное название вечнозелёного субтропического растения звучит красиво и немного загадочно. Camelia sinensis или Чайная Камелия, поставляется к нам из Индии непосредственно от производителя.
Что же особенного в этом чае, спросите вы? Зелёный чай содержит мощный комплекс антиоксидантов. Которые предотвращают появление веществ в организме, вызывающих усиление роста опухолевых клеток.
Одна из форм кахетинов — галлово-кислый эпигалло-кахетин содержится только в зелёном. А вот из чёрного, уходит в процессе ферментации. Антиоксидантная способность зелёного чая в 2,5 раза выше, чем чёрного.
От 3-5 чашек крепкого зелёного чая в день обеспечивают 16% суточной потребности в кальции. Около 10% — в цинке, более 10% — в фолиевой кислоте, 9% — в витамине В1, 25% — В2, 6% — В6, 100% суточной нормы витамина «Р». Крепкий чай подавляет рост Helicobacter pylori. И тем самым, предупреждает развитие язвенной болезни желудка.
Если говорить о лечебных свойствах чая, необходимо заметить, что их достаточно много. Снижает окислительный стресс в организме. Улучшает работу сердца. Поддерживает здоровье мозга. Об одном из важных качеств чая следует упомянуть отдельно. Это влияние на изменение давления. Чай расширяет сосуды. Если у вас есть проблемы с повышением давления.
Пейте зелёный чай хорошего качества, сократив приём чёрного. Зелёный чай понижает давление. Чай можно пить только через 1 час после приёма пищи. Это относится к любому виду жидкости после еды. Пониженное давление нормализуется приёмом крепкого сладкого чёрного чая. С добавлением 1 ч.л. мёда (или сахара) и 1 ч.л. яблочного уксуса, либо лимона. Лучше использовать мёд, а не сахар.
Зелёный чай содержит кофеин. В больших количествах он вызывает бессонницу и повышает тревожность. Небольшое количество фтора, может привести к токсичности, при хроническом заболевании почек.
Чай органический
Индийский органический чёрный чай — это превосходный напиток. Тонизирующий весь организм и содержащий много полезных витаминов. Минералов и антиоксидантов. Поставляется такой чай с разными специями. Которые влияют на состояние организма, улучшая его деятельность.
Специи, которые входят в состав чёрных чаёв. Это кардамон, корица, тмин, имбирь, гвоздика, перец, мускат и мята перечная. В разном сочетании с чаями, специи влияют на функции организма. Очищают его, оздоравливают, усиливают иммунитет. Вызывают прилив энергии, повышают выносливость.
Органический чёрный чай поставляется 3-х видов. В наборе 4-х специй: с кардамоном, корицей, тмином и имбирём. Выраженные 6 специй: с добавкой гвоздики и перца. Последний вариант 8 специй: с добавлением муската и мяты перечной. Все эти добавки оказывают положительное влияние на все функции организма, оздоравливают и укрепляют его.
Внимание!
Настоящим чаем является только листовой чай. Гранулированные чаи и растворимые в пакетиках, считаются менее полноценными. Или иными словами — мусором, который некоторые наши сограждане сметают с полок. Они совсем не смотрят на состав такого чая. Будьте бдительны и покупайте только, натуральные чаи и качественные.
Очень часто вместо чая, в пакетиках находится непонятное что-то. Как определить подделку? Достаточно один пакетик залить холодной водой. Если вода сразу начнёт окрашиваться в коричневый цвет, значит это подделка. Труха, с добавленной в неё краской.
Чая высшего сорта в пакетиках не бывает. Для их производства используются «высевки» — мелкая крошка чайного листа. Эти отходы просеивают, удаляют почти всю чайную пыль, в которой практически нет полезных веществ, и засыпают в пакетики.
О видах чая
Какие виды чая вы знаете? К основным видам относятся следующие сорта. Белый (или жёлтый), красный, зелёный, чёрный, кирпичный (чайная смесь, спрессованная в плитку). Цветочный чай и улун («Чёрный дракон»). Есть особый и дорогой вид чая, с названием «Порох». Его листочки, скручены в тугие шарики. Каждый сорт полезен по-своему.
В чайных магазинах, ценники соответствуют цвету чая. А цвет зависит от степени окисления (ферментирования) чаинок до высыхания.
Белый чай, или жёлтый
Его заготавливают из едва появившихся почек, когда листочки — ещё пушистые. Чтобы они быстро не окислялись, их обдают паром и быстро высушивают. Если чай качественный, в нём не может быть «скрученных» чаинок.
Приготовление такого чая, достаточно сложное и трудоёмкое занятие. Поэтому и цена у него высокая. Заваривать белый чай нужно грамотно, в глиняном чайнике, используя мягкую горячую воду, температурой около 50 градусов С. настаивать 3-4 минуты.
Красный чай
Сначала, его вялят на солнце и выдерживают в тени. Получаются «недоферментированные» листочки. Каёмки у них окисляются и буреют, а прожилки и сердцевина остаются зелёными.
Способ заварки такой же, как у белого чая. Вкус острый, пикантный, цвет от янтарного до красного. Из серии жёлтых и бирюзовых чаёв.
Зелёный чай
«Старший брат» белого чая, готовится так же, но не из почек, а из зрелых листочков. Не ферментируется. Хороший зелёный чай должен быть с характерным ароматом, прозрачного зеленовато-жёлтого цвета. Если чай заварили в чашке, то сверху должно появиться немного белой пены. Эта пена с древних времён, считается показателем правильно заваренного добротного напитка.
Чёрный чай
Как появился чёрный чай. По исторической легенде, собранный в тюки чай не убрали с плантации. Когда вспомнили о нём, увидели, что чай отсырел.
Выбрасывать чайное добро не решились и попробовали заварить. Так понравился вкус, что вопрос об утилизации, отпал сам собой.
Как выбрать чай
Как не ошибиться и купить чай хорошего качества? Существует опасность купить и фальсифицированный чай. Как правило, он очень низкого качества. В нём могут оказаться опасные примеси для здоровья. Есть несколько правил, которые позволят вам избежать неприятной покупки.
Во-первых, всегда помните, что чай из настоящего чайного сырья могут производить только страны, где выращивают чай (на своей территории). Такие страны как: Китай, Индия, Индонезия, Япония, Шри-Ланка, Россия, Грузия, и Азербайджан. А это означает, что чай из США, Германии или Дании — либо подделка, либо реэкспорт азиатских чаёв. Лучше не покупать чай из таких стран.
Во-вторых, не следует покупать любой чай с англоязычным наименованием. Независимо от страны, языка и фирмы. Даже если они указаны, а название чая, звучит «странно». Иногда встречаются чаи с такими названиями, без указания страны и фирмы. Например: Волга, Православный листовой чай. Это должно насторожить, так как никаких чайных растений, не выращивается на берегах Волги.
В-третьих, что касается чаёв из Китая или Индии, то к ним нужно подходить избирательно. Указания Made in China или Made in India ни о чём конкретно не говорят. Если на пачке чая ничего, кроме этой надписи, нет, можете быть уверены, что такой чай никогда не пересекал никакой границы.
Настоящий китайский чай экспортируется из Китая. И только «Китайской национальной импортно-экспортной корпорацией чая и местных продуктов». Об этом на упаковке должна быть надпись на английском языке. Обязательно указано из какой провинции Китая экспорт чая. На подлинных чайных упаковках стоит «Продукт Народной Республики Китай». И слов — Made in China на настоящем чае, не бывает и быть не может!
И в-четвёртых, о цейлонском чае. Лучший цейлонский чай выпускают фирмы «Аннабель» и «Дилма». Они на своих этикетках подтверждают, что чай «Упакован в Шри-Ланке». Сейчас, в основном, в нашу страну эти фирмы ввозят только хороший чай. Все остальные «цейлонские чаи» особенно с надписью «Made in Shri-Lanka», вызывают сомнения.
Качество чая
Чаи гранулированные и растворимые в пакетиках, а также в брикетах бывают качественными, но к высшим сортам они не относятся. Эти чаи легко и быстро завариваются. У них сильный аромат, но по вкусу, они уступают листовому.
При заварке листового качественного чая кипятком, листочки разворачиваются, как пружинки. Выбор зелёного чая на рынке, довольно большой. В основном это китайские и индийские чаи. Бывают неплохие сорта зелёного краснодарского чая. К сожалению, в магазинах их почти не встретить.
Сорта зелёного чая с жасмином, с магнолией, такие как «Принцесса Ява», «Императорский чай», могут вам понравиться. Считается, что любые добавки, кроме жасмина и магнолии, искажают вкус зелёного чая. Портят его аромат, но это уже дело вкуса. Очень хороши дорогие зелёные чаи на развес. Лучшими считаются китайские и японские байховые чаи.
Сахар с зелёным чаем несовместим. Лучше пить его с мёдом или сухофруктами. Зелёный чай можно заваривать повторно, но не больше двух раз. Выпить его нужно сразу, не оставляя на ночь. Поскольку, отстоявшийся чай приобретает вредные свойства.
Масала что это... Ответ получите, посмотрев видео, надеюсь, он вам понравится.